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清明甘蔗毒过蛇,这是真的吗?

市食药监局专家提醒:红心变质甘蔗不能食用,街头售卖的甘蔗汁慎喝

晚报网讯 民间有这么一个说法:“清明蔗,毒过蛇!”意思就是清明前后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒。那么,清明前后的甘蔗真的有这么可怕吗?昨天,市食药监局发布消费提醒:如果吃红心变质甘蔗,严重可致人死亡!尤其是清明前后气温升高,甘蔗更易霉变,民间于是有“清明蔗毒过蛇”之说。

市食药监局的专家指出,发生霉变才会使甘蔗发红,而霉变后的甘蔗中又含有节菱孢霉菌,其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质,若误食可导致3-硝基丙酸中毒,后果十分严重。中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱,恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便,随后出现神经系统症状,如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐,抽搐时四肢强直,屈曲内旋,手呈鸡爪状,眼球向上偏向凝视,瞳孔散大,继而进入昏迷。患者可死于呼吸衰竭,幸存者则留下严重的神经系统后遗症,导致终生残废。

那么,如何辨别霉变的甘蔗呢?专家给出了如下建议:一摸,检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软;二看,看甘蔗的外观和中心。正常的甘蔗外观色泽光滑,如果甘蔗色泽差,在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,表示已霉变,这样的甘蔗最好别买。如果外观上看不出来也不要紧,在商家给甘蔗削皮时注意看甘蔗的中心和表皮,如果是红心的就不能食用。切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块,也说明已经变质;三闻,鉴别甘蔗有无异味。如果气味难闻,有酸馊霉坏味或酒味及呛辣味,这样的甘蔗千万不能吃。甘蔗霉变后,有时只有淡淡的酒味,如果不仔细闻不出来,特别是小孩子更不会注意。所以,给孩子吃甘蔗,家长要格外留意。

值得一提的是,有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售。这样一来,甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨,而毒素却一点儿也没减少,所以专家建议市民少喝街头售卖的现成甘蔗汁。

记者 冯启榕

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